生姜・にんにく・ごま油といった、旨みの強い食材をたっぷり使うことで、蟹の旨みとミックスして深い味わいに仕上がります。辛さの調節等、好みによって色々な味わいを作り出せる料理です。
一口サイズにソフトシェルクラブをカットしてから揚げることで、様々な用途に使用できる料理です。タルタルソース以外にも、チリソース・アボカドディップなど、何にでもよく合います。
カニをそのままぶつ切りにして使用することで、カニ本来の旨みがカレーソース全体に行きわたるように致しました。辛さの調整で年中メニューとできる料理です。
鯵などの魚介南蛮漬けより、ソフトシェルクラブを使用することで、ボリューム感も食べ応えもあるように仕上げられます。
シンプルで使いやすいと大人気!今、注アメリカ南部で生まれたカイエンペッパーを主とし、ピリッと辛く、風味が豊かなスパイスをたっぷり使用致しました。季節を問わずビールにピッタリ合う一品になります。
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